Это загрязняет спайс прикоснуться к ней после прикосновения к сырому мясу?

Когда я готовлю сырое мясо, особенно куриные полоски, я его разложила на разделочной доске с помощью нескольких мешков и контейнеров из специи в сторону. Я на самом деле не использовать слишком много шейкеры для специй. С пальцами может только держать так много специй сразу, я часто возвращаюсь к сумке и взять еще и натереть его на мясо. Но это после того, как мои пальцы коснулись мяса. Это загрязняет спайс в мешок или контейнер?

Кроме того, повара на ТВ-шоу часто делают это так, значит ли это, что это безопасная практика?

+860
Accesscoin 9 нояб. 2012 г., 2:32:23
26 ответов

Посмотрите на "клиенты Amazon, которые купили этот товар, также покупают в разделе" глядя на эти 2 книги.

Книга "элементы десерты" от Франсиско Х. Migoya выглядит красиво.

Также попробовать найти книги Эль Булли, даже если они не эксклюзивный десерт, вы найдете удивительные (трудно воспроизвести) десерты.

+950
Kent Johnson 03 февр. '09 в 4:24

Мое понимание такое:

  • Всмятку - желток жидкий и белый насморк
  • На среднем - желток еще жидкий и белый фирма
  • На среднем хорошо желток не жидкий, но еще мягкая и белая фирма
  • Более жесткий - желток фирма; сломать желток, прежде чем листать

Поговори с поваром и спросите их, как назвать не всмятку.

Можно просто варить, что не есть хорошо с яйцами.

Основываясь на комментарии, там, кажется, недоразумение, о чем поговорить с поваром. Вы не попросите приготовить то, что это называется спорить с заказчиком. Вы попросите повара, чтобы знать, что написать на билете. Если кто-то заказывает не всмятку то, что я называю его на билет. Если кто-то заказывает прожаренный стейк, но с некоторыми розовый вам не утверждают, что это средство хорошо. Просто включите в билет на средних ну и выцарапывать среды, прежде чем дать билет для клиента.

+935
Cheeso 27 окт. 2013 г., 0:32:49

Я решил просто пейзаж с белыми пятнами на ломтики сыра чеддер и просто съел его. Я предполагаю, что это будет хорошо.

+931
bdavenport 2 мая 2016 г., 13:18:08

Я думал ты про Такуан? Я не знаю, если я бы назвал его суши-редиска, но он желтый и японский, по крайней мере.

Это просто маринованный дайкон, не естественно желтая редиска:

Готовый Такуан, как правило, желтого цвета и довольно острый, хотя большинство серийных Такуан использует соль или сироп для сокращения времени обезвоживания, и окрашен искусственно.

Вы можете взглянуть на поиск картинок Google , чтобы подтвердить это, о чем ты думаешь.

+930
iProgram 6 авг. 2010 г., 21:44:28

Я на гриле индейку в этом году, вот как я сделала подливку:

  • Подстригла кончики крыла выкл.
  • Сделать Мирпуа (нарезанные морковь, сельдерей и лук)
  • Коричневый Мирпуа очень хорошо.
  • Коричневые шеи, концами крыльев и потрохов (кроме печенки-обжарить отдельно и съесть ее на закуску)
  • Варить суповую зелень и обжаренные кусочки мяса в несколько чашек воды в течение часа или больше, чтобы сделать богатый запас.
  • Добавить пассерованные грибы, если вам нравится (добавляет умами).

    Это все можно сделать в то время как Турция находится на гриле.

    Когда вы берете индейку, положить ее на блюдечке стоять. Вы будете собирать некоторые соки в лоток. Используйте эти соки и акциям вы сделали, чтобы сделать подливку.

Смотри: что делает натуральный соус?

+887
ViiSsa 23 нояб. 2014 г., 1:21:08

Я люблю готовить рисовую кашку каждый сейчас и потом; однако я, как правило, сталкиваются с основной проблемой.

Во-первых, по моим грубым процедуры:

  1. Смесь (липкая) рисовой муки и воды, однородно
  2. Налейте в кастрюлю (возможно, горячей, кажется, не делают большой разницы)
  3. Тщательно перемешать во время приготовления пищи, старайтесь не идти слишком высокой с температурой, поэтому ничего не пригорает.

Что я наблюдал:

На определенном риса соотношение воды, т. е. если я пользу риса достаточно сильны в смеси, моя каша очень быстро превратиться в сгусток довольно вязкая масса, которая имеет нежелательное свойство не готовить равномерно, так что я оставил сырые патчи бабла.

Я пробовал шевелить объекта в течение длительного времени, но я даже не уверен, можно ли использовать более высокие уровни тепла или Нижним; проблема, кажется, быть

  • Слишком много тепла приводит к сжиганию (если не капля, то слой прилипания ко дну; слишком много горя там и все пережаренное)
  • Слишком мало тепла: не хватает тепла рассеивается в внутренней части большого двоичного объекта.

Я пока не уверен, как избежать этого наилучшим образом; у кого-нибудь есть хорошие процедуры?

Ах да, мои параметры:

  • Стеклокерамическая плита
  • Из нержавеющей стали горшок
  • Много любви
+817
P B 29 июл. 2015 г., 17:47:25

Я сделал несколько измерений с ИК-зонд: В 135 до 140 градусов по Цельсию (по Фаренгейту 275-285) я получу достойный результат. Однако, похоже, это будет даже лучше с немного более низкой температуре. Так что 130 по Цельсию или по Фаренгейту 265-270 должны дать хороший результат.

+817
George Brown 1 июл. 2016 г., 11:15:30

Я делаю этот простой куриный суп в течение многих лет. Я узнал это от моего отца, который получил его от моей матери, и кто знает, как далеко он пошел дальше. Но, я действительно не знаю, что его называют. Мне любопытно, потому что я люблю смотреть подобные рецепты, чтобы получить идеи о том, как настроить его. У нас всегда это называлось "гуляш", но он не похож на гуляшам я видел в сети.

(Простите мои ужасные рецепты. Я никогда не мерял ничего для этого.)

Суп:

  • Пару кубиками лук
  • 3-4 кг курицы (я обычно использую грудь. Не без костей или без кожи!)
  • Куча паприки (я просто сделать его красивым и темно-красный)
  • 4-6 куриных бульонных кубиков
  • Воды

Перемешайте все в большой горшок. Довести до кипения, а затем дайте ему кипеть в течение нескольких часов. Постарайтесь, чтобы получить все куриные кости как-то в какой-то момент.

Вареники:

  • немного муки
  • некоторым молоко

Смешать в пропорциях, которые делают его хорошим и gloppy. Вы не хотите бабла, или суп. Когда суп почти готов, бросить большие ложки в кипящий суп. Они будут делать, когда они начинают плавать - может быть, 10 минут.

Салат из огурцов:

  • 1-2 очищенные огурцы, нарезанные очень тонкими
  • несколько больших ложек сметаны
  • немного уксуса

Смешать в миске. Сметану/часть уксуса должна иметь консистенцию густого молока. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на пару часов, пока суп варится.

Порции:
Уполовник супа с парой больших вареники в миску. Положить несколько больших ложек огуречного салата в него. Ешь и улыбайся.

Итак, что же я готовлю?

+814
Billy Richardson 1 июн. 2018 г., 18:39:54

Вообще скорость, с которой вы достигнете высочайшей температуры влияют на всасывание соли? Медленное приготовление не важно до или после достижения высочайшей температуры или как?

+800
GoTo 25 июл. 2012 г., 12:27:30

Если я готовлю блюдо для себя и кого-то на Диета с низким содержанием натрия, я вынесу добавления соли во время приготовления пищи. Вместо этого, я сезон мою тарелку после порции. Однако, я не могу показаться, чтобы получить тот же вкус от добавления соли после-то, как я делаю, когда солить, пока готовится блюдо.

Это все в моей голове или на самом деле нет разницы в том, как ароматы влияют в зависимости от того, при добавлении соли?

+769
naale50 7 янв. 2014 г., 20:36:10

Местный восточный ресторан продавал "вьетнамский куриный", горячее блюдо из больших кусков куриной грудки с луком и специями. Отличительной особенностью этого блюда был темно-красный оттенок из куриного мяса (на поверхности; внутри была нормальная курица цвет мяса), даже сильнее, чем в фото: enter image description here

В один момент они должны были изменить их рецепт и курица уже не красные, всего в общей желтовато-типичный для любого жареного цыпленка:

enter image description here

Я не могу действительно заметите разницу во вкусе (может, потому, что это было пару месяцев, так как я был "красным", пока я не купил "вьетнамский куриный" и он был теперь желтый) - все-таки, мне любопытно, что спайс (или иными способами) можете дать куриное мясо этой красной окраски, и попробовать сделать это блюдо самостоятельно.

(есть куча рецептов этого блюда, но я хочу, чтобы "красный" вариант, я хотел бы быть в состоянии сказать "красные" не только "желтый".)

Можете ли вы помочь мне?

+630
Zak Henry 21 янв. 2016 г., 5:01:45

Я думаю, у меня окончательного ответа на этот вопрос. Я нашел термостойкого кофейник в Музей стекла в Корнинге. Он пришел с жары металла рассеиватель. Если пролистать все фотографии (ссылки на остальные изображения в правом нижнем углу основного изображения), вы даже можете увидеть в статье рукавом диффузор пришел.

Если вы ищите в коллекции музея стекла перколятор, некоторые из них приходят и жары металла диффузор в полном комплекте.

Мы используем наш старинный кофейник на электрическую плиту без рассеивателя на неделю. Это не повредило его, но сейчас мы используем диффузор, который пришел с нашей кемекс кофе.

+566
Zane Kirk 22 сент. 2014 г., 15:40:43

Это одна из самых неприятных обязанностей на кухне, для меня.

Каковы Ваши советы и уловки, чтобы легко почистить яйца вкрутую?

+510
jackohug 2 нояб. 2017 г., 18:51:07

Я использую эту муку для приготовления благодаря: компании Pillsbury Chakki свежие Атта (всего пшеничная мука)
Это цельнозерновой муки. В Благодаря не горький.

Коммерческая цельнозерновой хлеб, приготовленный из такой муки? Я обнаружил, что коммерческий хлеб из цельной пшеницы, чтобы быть горьким. В чем причина?

Если я готовлю черный хлеб с этой мукой только, это будет слишком горьким?

+494
John Donvan 24 апр. 2014 г., 8:27:30

Это ответ на ранее заданный вопрос предполагает, что вы можете использовать панели, которые я предполагаю, чтобы быть легко получены по крайней мере в тех частях континентальной части США со значительным испаноязычным населением.

+471
tillett1482 11 нояб. 2017 г., 7:56:24

В общем, вопрос в том, сколько времени пища проводит на средней температуре, теплее, чем в холодильной, и не так жарко, как истинно безопасная температура приготовления, так называемую "опасную зону" с 40-140 Ф 4-60 С.

В то время как упрощение более, патогены не растут хорошо вне зоны опасности, потому что это так холодно, что они неактивны, или так жарко, что они расстроены или убиты.

Медленные приготовления, Все сделано правильно, является безопасным, потому что время, затрачиваемое на перемещение через опасную зону безопасности температуры выше около 140 Ф / 60 С сводится к минимуму, тем самым сводя к минимуму возможность любых возбудителей для роста и создания токсинов; затем, при температурах выше порога (если проходить в течение нескольких минут), большинство болезнетворных микроорганизмов погибает. (Не принимайте это значит еда "стерилизовать", так как споры могут сохраняться, которые могут стать активными позже.)


Пищу не готовят к единой температуре, чтобы считаться безопасным. Вместо этого существует комбинация времени и температуры, при которой они считаются безопасными, предполагая, что не существует никаких других проблем. Это считанные секунды на 165 Ф / 74 C, но, наверное, полчаса (буду по памяти, так что не принимайте это как Евангелие) в 135 Ф / 57 С.

Все-таки для широкой аудитории, рекомендации по обеспечению безопасности пищевых продуктов свидетельствуют о температуре 160 Ф / 71 С, поскольку 99.9% убить время при этой температуре составляет всего несколько секунд-она не требует тщательного контроля или сроки, а так это простое правило, которому надо следовать.

275 Ф / 135 С (я вижу, что вы отредактировали вопрос), безусловно, температурный режим для медленного обжига, что является безопасным, когда сделано должным образом.

135 Ф / 57 C можно, но на границе, хотя это потребует очень точного управления, как правило, не доступны в печи; это прерогативой су-вид технологии приготовления. Это также требует более длительных периодов проводится при температуре, и поэтому это не самый лучший способ для случайных повара.

100 F является не безопасным. Это хорошо в температуре, при которой питание инкубируемая так возбудители имеют уютную обстановку для роста.

+453
rgreco 13 мая 2016 г., 16:31:22

Немного (около 4 - 5 грамм после приготовления) жира в грудь себе сделает быстрее, и вы могли бы в конечном итоге с сушилкой над-хрустящая утиная грудка по времени это делать в центре. Крошечная Динь не должно представлять проблемы, но если вы на самом деле получить весь или большую часть кромки лезвия в груди, вы будете иметь, чтобы обратить пристальное внимание на тепло, как вы готовите его. Если вы набрали его, что в глубине, вы, вероятно, лучше с браконьерством в масле после прижигание.

Соки на груди делают его влажным, и вы наверняка не хотите терять ни того, ни другого, но это чуть-чуть жира в груди после того, как вы оказали, что в коже, делает ее вкусной. Вы действительно хотите, чтобы держать это.

+430
JatGar 25 янв. 2018 г., 12:32:52

Это мое мнение, что все пикантные блюда можно улучшить, положив сверху жареное яйцо, и мне еще предстоит найти исключение.

Однако, идея сделать это сладкое блюдо кажется совершенно правила.

Учитывая, что яйца являются составляющими многих десертов, как торт колотит, сырками и безе, с чего бы это? Это не просто, что они не подслащены, потому что вы можете использовать, например, несладкий сыр и сладкую выпечку или вкусный один.

Я ошибаюсь в моем помещении? Есть сладкие блюда с яйцами, которые используются без смешивания их на другие ингредиенты?

+396
37455688889 25 нояб. 2010 г., 15:14:55

У меня есть хороший, здоровый тип 110 пшеничные закваски стартер, который я использую, чтобы делать хлеб и блины.

Я недавно обнаружил, что можно кормить закваску с молоком вместо воды. Это правда? Я немного параноик, что гниет молока будет ввести нежелательные ошибки, которые гниют муки не будет. Как бы это повлияло на мой стартер? Или я должен просто придерживаться воды в стартер, но добавить молоко к хлебу, а?

+360
C Ren 17 авг. 2018 г., 2:09:34

Репа-это очень распространенная еда в Южном нам готовит. Чем меньше молодые листочки идут в салаты, так как они имеют более мягкий вкус и более нежная. Более крупные листья лучше всего готовить.

Вы определенно хотите, чтобы тщательно промойте их в раковину, наполненную холодной водой. Они, как правило, имеют много грязи и ошибок на них. Просто заполните раковину и бросить зелень в, толкаясь их вокруг с вашей рукой. Это позволяет осадок опустился на дно.

Типичный южный подготовки вываривая их в течение 30 минут, сваливая зеленая вода (и горечь), а затем кипятили еще 15 минут, немного бекона или ветчины скакательных суставов. Затем их отжимают, солят по вкусу и подают с табаско, уксус (солодовый хорошо), или масло.

+356
Gurubaran 6 авг. 2012 г., 6:55:52

Гидроксид калия-это не то, что вы хотели бы съесть. Это каустическая (базовая форма коррозии), и вы абсолютно не должны смешиваться безводной (гранул или порошка) виде непосредственно в пищу, действительно ли вы смешать его с другим порошком впервые. Также, если вы получаете пропорции и кислота и основание не полностью реагировать, вы могли бы в конечном итоге с въедливым результат. Это не то, что вы хотите в пищу.

Химический синтез калия битартрат (иначе известный как "винный камень") является относительно простым. Обычно, вы бы раствор с высокой концентрацией винной кислоты, в которую следует добавить раствор гидроксида калия до тех пор, пока соль (битартрат калия) начинает выпадут. Тогда тебе продолжают титровать до получения максимальных осадок. Наконец, вы бы отфильтровать этот осадок и высушить его, чтобы иметь напудренное винный камень.

Но я не советую вам пытаться это самостоятельно, если у вас нет химии обучение. Во-первых, как и другой ответ указывает, промышленные химикаты, как правило, не предназначен для "пищевой безопасности", - и хотя они относительно чистые, малые примеси могут не быть то, что вы хотите, чтобы глотать, в зависимости от того, как они были изготовлены.

Второе-и более важное-это потенциально опасно, если вы не знаете, что вы делаете. Читать ПБМ лист на гидроксид калия, в особенности раздел, касающийся серьезные последствия для здоровья. (Обратите внимание, что рейтинг вредности '3', который находится на шкале от 0 до 4, с 4 наиболее опасными.) В общем случае следует надеть перчатки и защитные очки при приготовлении раствора гидроксида калия с самого начала. И даже если вы спокойно обработать вещи, вы должны убедиться, что он правильно отреагировал и полученный крем тартар правильно фильтруют и сушат, иначе вы могли бы положить едкого вещества в пищу.

В принципе, потенциал для травм высок, если вы не знаете, что вы делаете и испортить что-нибудь. Я не рекомендовал бы его для домашнего применения в пищевой, если ты не химик.

+329
Suresh Maurya 11 мая 2016 г., 14:25:33

Я надеюсь сделать некоторые Бостонский черный хлеб в ближайшем будущем, и рецепт я планирую использовать (http://www.seriouseats.com/recipes/2012/10/gluten-free-boston-brown-bread-recipe.html) звонки по 'без подкладки 28-унция банок, но не уточняет, что подразумевается под 'подкладки'. Других рецептов я посмотрел на либо сказать любой металл может или просто говорят, чтобы использовать кастрюлю хлеба, и я нашел списки какие марки консервов не использовать BPA в подкладке их банок, но ничего не перечисляя полностью без подкладки банок.

Есть сайт, где перечислены либо где я могу найти еду просмотра без подкладки банок, или какие типы вагонки являются безопасными для выпечки в? (Или я просто слишком много думаю об этом, так как, вероятно, банки подвержены равные или более высокие температуры при консервировании?)

Спасибо всем!

+287
Matthias 4 июл. 2017 г., 6:40:31
Для вопросов о животных, которые живут под водой, пресная вода или соленая вода.
+248
James Crosswell 17 сент. 2018 г., 11:26:14

Приняв сахар из высочайшего качества и землей. Кроме того, сахар может быть порошкообразной или кристаллической форме.

Я просто хочу того же уровня сладости, когда я заменить их друг с другом.

+188
splendid 14 мая 2011 г., 18:16:53

Раскатать или вытянуть тесто в прямоугольник, достаточно большой, чтобы сделать его около 2 см (чуть меньше, чем 1" толщиной). Место буханку олова вдоль верхней длинной стороне.

Сложите короткие концы так, что прямоугольник является более узким, чем олово. Теперь раскатать тесто снизу вверх, прижимая передний край пальцами, поэтому подвижной частью теста есть какое-то напряжение.

Когда Вы дойдете до конца теста, забрать его и поместить его в жестяную форму "швом" вниз, чтобы предотвратить его снова открыть. Крышка, доказать и выпекать как обычно.

+181
THEODORA 12 мая 2014 г., 20:41:07

Этот ответ является специфическим для виски.

В процессе изготовления виски дистилляторы традиционно сжигают тюки высушенный торфяной мох, чтобы остановить ячмень. Торфяной дым производит "фенольные" соединений, которые придают виски его дымным ароматом. Вот почему дымный виски также называют "торфяной" (или "высокой фенолы" или "высокая ЦБК").

Фенолы являются высокоэффективные водорастворимые, в большей степени, чем некоторые из других химических соединений в скотч. При добавлении очень небольшого количества воды, чтобы ваш скотч, вы можете увеличить волатильность некоторых соединений при снижении волатильности фенолов. В процессе вы действительно меняют химию (и вкус!) напитка, не разбавляя его. В торфяной аромат будет светиться, но и другие ароматы становятся более интенсивными.

Естественно, добавив слишком много воды просто разбавляет весь профиль, но немного воды может сделать огромную разницу на вкус не умаляя его вообще. Для типичного лоуболл, я бы рекомендовал использовать воду в бутылках колпачок и лить по 1 капс-стоимость в напиток. Кроме того, вы можете бросить в льдом и заметите изменения вкуса, как он тает, но это (негативно) охладить напиток.

Эффекты не одинаковы в каждом скотч. Я настоятельно рекомендую выполнять столько виски, как вы можете получить ваши руки, хотя, возможно, не все в ту ночь...

Эта статья имеет хорошее почитать про гастроли шотландского завода от химии студента (?) перспективы.

+151
Jerry T 27 дек. 2012 г., 21:23:46

Показать вопросы с тегом