Как долго я могу маринада/рассола злачный?

Я читала разные рецепты посола (или маринования) мяса и мол все от 2 часов до 2 дней. Для tenderloint свинина 2.5" в диаметре, как долго я могу дать ему впитаться в увеличить проникновение? Это поможет пусть сидят дольше, или это просто стоп-замачивание в определенный момент?

Я читал, что я могу запилить мясо, чтобы увеличить проникновение, но я не хочу этого делать по причинам появления.

+288
Rtrader 5 июл. 2010 г., 17:11:43
20 ответов

Моя бабушка всегда говорила, что с курицы взять чайную ложку надавите на курицу и, если соки бегут ясно, это делается. Всегда работал для меня. Надеюсь, что это помогает. Синди

+931
Kadi Ahmed 03 февр. '09 в 4:24

Я нашел сделать-впереди рецепт шоколадного суфле, который призывает к замораживанию, приготовленные формочки и потом вытаскивать их из (без размораживания) и печь в разогретой духовке 400F. Разве это не плохая идея, рискуя трескать формочки от теплового стресса?

Рецепт родом из Америки тест кухня (paywalled, к сожалению), поэтому я ожидал, что это будет довольно надежным, но это кажется немного страшно!

+917
SiHa 22 мар. 2015 г., 22:10:36

У меня много фаворитов, но в Саду Победы, книга среди тех, которые я использую чаще всего. Он имеет отделения для каждого из наиболее часто выращиваемых овощей, советы по хранению и подготовке, а также разнообразные рецепты.

+798
giupardeb 5 февр. 2015 г., 8:59:18

Я пытаюсь воссоздать фарерский блюдо из тушеной птицы с начинкой торта.

Как я живу в Великобритании, тупик-это не мясо, которое легко доступен (если вообще).

Любому, кто попытался Буревестник или знает что-либо о характеристиках мясо, что вы могли бы предложить в качестве разумной замены?

Моя первая мысль была бы дикой утки, например, чирок или кряква, но они имеют тенденцию быть очень постное мясо и обычно не устраивает 90 минут Время приготовления предложены в Буревестник рецепт, который заставляет меня думать Буревестник мяса может быть совсем по-другому, как я себе это представляю.

+582
rahulroy9202 29 мая 2015 г., 5:09:16

Я не знаю, насколько распространено это было, но я нашел себя в положение необходимости дублировать те лист пиццы, которые привыкли быть использованы для кафетерия работы. Он состоял из заварного теста, слой соуса, слой сыра и окроплением или колбаса или кубиками пеперони. Я могу справиться с все другие слои, но я знаю теста, которые я обычно использую для моих различных приложений для пиццы не собираетесь повторить базовый слой этой "пиццы". Это было не очень четким, и он не очень сильно подниматься и не очень тягучий. Это приводит меня к мысли, что там должно быть немного дрожжей, и мука не должна быть жестким, но помимо этого я немного потерял здесь.

Пожалуйста, поймите, что я не ищу истинное тесто для пиццы здесь. Она все равно должна быть белой и податливым, когда начинки готовы. Если кто-нибудь знает, что название бренда они были или есть место, чтобы начать, чтобы исправить мои деньги, было бы очень apprieciated.

+559
Weel 23 июн. 2013 г., 12:41:59

Экспорт мяса в США-это не простое и не легкое дело.

Из Соединенных Штатов Департамента сельского хозяйства (USDA) продовольственной безопасности и инспекции (ФССН):

Перечень документов для импорта мяса, птицы и обработки яичных продуктов

Этот контрольный список предназначен как обзор мер, которые необходимо принять, если вы хотите, чтобы импорт мяса, птицы или переработанных яичных продуктов в Соединенные Штаты.

  1. Продукты должны быть получены из сертифицированных странах и учреждениях, имеющих право на экспорт в США.
  2. В Инспекции здоровья животных и растений услуги (ИСЗ) ограничивает некоторые продукты въезд в США из-за заболеваний животных в стране происхождения. Для получения информации по ограничениям, связанным с болезнями животных и информацию о тля, Тля связаться с ветеринарная служба, Национальный центр по импорту и экспорту.
  3. Страны и учреждения получают право после процесса определения эквивалентности ФССН.
  4. Импортная продукция должна отвечать тем же требованиям маркировке продукции отечественного производства.
  5. После подачи необходимых документов для таможенной и Пограничной Охраны США, и встреча заболеваний животных требования тля, все импортного мяса, птицы и обработки яичных продуктов должна быть представлена для проверки ФССН на создание импорт.

Мексика является одним из 33 стран, которые могут легально экспортировать мясо в США. В Мексике насчитывается 74 компаний, которым разрешено экспортировать в США (по состоянию на 3 мая 2017 года). МСХ источник

Также от МСХ сайт: 1

Так, в США, говядина из Мексики была определена правительством США, чтобы быть столь же безопасным, как отечественной говядины.

+556
Undespairable 28 июн. 2017 г., 19:45:11

Я приготовил, может быть, дюжину раз с моим плоским дном вок (углеродистая сталь без покрытия). Слой " тар " разработала в нижней части, которые я не смог вычистить. На "тар", кажется, не влияет на вкус, но недавно, когда я готовила творог в первый раз, когда я видел неприглядные черные хлопья на тофу.

Что я могу сделать короткое выскабливание? Я могу ослабить " тар " при кипячении воды в воке? Или я должен просто жить с этим?

Следующий день: я проснулся поздно и обнаружил, что эльфы стали снимать большинство " тар " с масло, кошерная соль и бумажные полотенца. Теперь для кипячения воды.

+532
cjohansson 12 июн. 2012 г., 13:36:04

Похоже, не хватает жидкости в нем. Если мы говорим о нормальной пшеничной муки тесто, я не могу думать ни о чем другом, что приведет к растрескиванию и излому. Правильно гидратированных хлебе тесто должно быть довольно влажной и упругой, и только так вы можете "ломать" его, чтобы растянуть его жесткий и быстрый с тяговым движения.

Исправить эту ситуацию сложно. Можно попробовать замесить в нее больше воды, но она имеет тенденцию просто соскальзывают с поверхности. Попытайтесь распространить его как можно тоньше, напыления или втирания в небольшом количестве воды, складной, разминание и повторяя процесс.

+521
Kcvin 4 сент. 2012 г., 21:03:47

Душистый перец очень широко используется в Леванте, и она родом из Центральной Америки, и это не противоречие. Кукуруза, картофель, помидоры, болгарский перец, перец чили, ваниль, табак, фасоль, тыква, маниока корень, авокадо, арахиса, пекана , кешью, ананас, черника, подсолнечник, какао (шоколад), и кабачки/тыквы так же все родом из Нового Света и многие из них прочно обосновались ясно, на другой стороне мира.

Перец чили, например, широко ассоциируется с азиатской кухни, но туда завезли португальцы. Глобальная торговля имеет более сотни лет распространения продуктов далеко от места их происхождения.

+469
Versatile 7 сент. 2011 г., 6:22:43

При работе с шоколадом вы часто расплавить его и дайте ему затвердеть в новой форме или на верхней части или вокруг другой ингредиент.

Что значит "закал" шоколад

+462
maidirepelle 8 сент. 2013 г., 1:33:00

В британских супермаркетах есть мнение, что британцы, как мягче чеснок, поэтому чеснок можно найти в супермаркетах Великобритании, даже органических чеснока, имеют очень мягкий сорт. Кроме того, они разводят на выход, в мягкую почву, так что они производят больше шариков, но менее сильный.

Чеснок находится в большинстве французских и итальянских магазинах гораздо сильнее, так это то, что люди требуют. Это, как правило, hardneck, а не softneck чеснок, и hardnecks, как правило, значительно сильнее. Французский чеснок обычно выращивают в прочные грунты, так что производит более сильный аромат.

Мое решение отрастить свои собственные, 3 луковицы высаживают обычно дает один год для меня чеснока, и потому что у меня глинистая почва обладает сильным ароматом. Это однозначно самый простой и самый полезный вещь, которую я когда-либо выращивали.

Если это не ваша чашка чая, то задайте зеленщика на складе и более крепкие сорта чеснока, или заказать его в остров Уайт поставщиком. Конечно, вы могли бы просто использовать примерно в 4 раза больше, чтобы получить больше аромата.

+440
8928928928 12 мар. 2012 г., 4:01:41

У меня между 7 вечера сегодня и завтра до 5 вечера, чтобы сделать посудомоечная машина. В частности, это будет красный посудомоечная машина в стиле "Чили", с помощью протер и копченое мясо сейтан 'к югу на свинину. Блюдо будет веганом.

Каковы различия между различными подходами, я могу взять, и во что выльется в лучшее красное посудомоечная машина?

  • Как следует выбирать кукурузу для Чили?
  • У меня есть время, чтобы сделать щелочной замачивания и варятся, пока не появляются мозоли?
  • Это хорошо, что я использую мамалыгу?
+418
Aleksey199 2 авг. 2019 г., 12:10:57

Я spatchcocked наши Турции последних двух лет и никогда не вернусь к обычным способом. Он просто готовит намного быстрее. Сам spatchcocking не сложно, хотя вы должны быть готовы нанести небольшое насилие в Турции.

Я в основном следую Марка биттмана рецепты. Видео находится здесь. Но я готовить большую птицу. Когда я сделал это с 18-фунтовая птица, он тоже немного больше, чем 90 минут.

+312
Omar N 5 янв. 2019 г., 21:02:46

Темные металлические лотки обеспечивают превосходную Браунинг для хлеба, булочек и тому подобное, что лучше с корочкой на них. По моему личному опыту, еда не выпускают и их не удобно чистить. Я вообще выкинули мои силиконовые сдобы и булки "кастрюли" из-за их плачевные результаты. Я никогда не пекла торт в Силиконовой, хоть.

+305
Yvan duym 29 окт. 2019 г., 13:48:36

Майонез я попытался сделать себе сегодня (первый попробовать когда-нибудь) не совсем плохо, но там было что-то отталкивающее тоже на вкус, как будто ешь ложкой чистого масла. Теперь, если у меня никогда не было покупной майонез я думаю, что это нормально, учитывая, что большая часть того, что входит в создание Майо-это чистое масло. Но я не помню, чтобы испытывать подобное отталкивает вкус в любом магазине-купила майонез, в том числе и у меня в холодильнике на данный момент. Так почему это, что Майо (по крайней мере купленные в магазине) не похоже, на вкус чистое масло?

Моя нынешняя догадка к объяснению этого (после некоторые Гугле передоза) заключается в следующем. Майонез-это эмульсия из большого количества мелких капель масла в небольшое количество чего-нибудь водянистое (уксус, лимонный сок, ...). Чем больше капель, тем более майонез-прежнему напоминает чистое масло, и, следовательно, вкусы и чувствует, как во рту. И наоборот, чем меньше капли, тем меньше он напоминает чистое масло и (почему-то я не понимаю) у него другой вкус или просто дает другое чувство во рту. Имеет ли это смысл? Это будет означать, что в следующий раз я попробую сделать майонез надо взбивать его более энергично, чтобы получить более мелкие капли масла? Значит ли это, что майонез лучше, если вы сделаете это с помощью блендера, так как он легче получать меньше капель?

Я тоже рассматривала это может быть, что я просто не нравится вкус масла я использовал ("салатное масло", мелким шрифтом написано, что это "100% канола"). Но я не думаю, что это он, учитывая, что другой магазин-купила майонез, который я бы тоже сделал с рапсового масла (нашла список ингредиентов онлайн магазине-купила майонез у меня в холодильнике сейчас другой бренд, который невнятно говорит, "растительное масло" в список ингредиентов).

+266
BlahnikA 19 мая 2015 г., 14:26:13

Если вы действительно не хотите, чтобы выбросить их, использовать чистый кирпич-камень и использовать как будто наждачная бумага. :-) Но не многие люди имеют те лежали вокруг...

Идея сэндвича может работать, также как идеи, опыт и бросая их.

Вы всегда можете рассказать своим друзьям, что есть hasj прилипло ко дну! :Р

+224
Martha Marth 10 февр. 2016 г., 0:11:21

Это то, что я делаю для приготовления одной чашки риса:

  1. Замочить один стакан риса на полтора стакана воды в течение 20 минут. Это должно быть сделано после промывки риса должным образом, так, вода, используемая для замачивания не должна быть отброшена.
  2. Через 20 минут поставьте емкость с существующей воды на газовой плите (с крышкой) на сильном огне.
    Когда вода достигает температуры кипения (индикатор: вода начинает вытекать из верхней части сосуда), уменьшить газ до минимума.
  3. Через 4-5 минут проверьте, готов ли рис, проделанной откупорить красивее. Держать его на минимуме газа до воды пузырьки на верхней части риса исчезает полностью.
  4. Выключите газ.
  5. Пусть рис сосуд (с крышкой) на что отключают газ за 15 минут. Присущие тепла газа помогает в постановке правильного риса и снижает шансы риса застревать на дне.

Также, используя толстым дном сосуд для приготовления риса является обязательным. В тонким дном сосуда, еда больше шансов обжечься, если используется меньше воды.

+213
CunLao 1 авг. 2015 г., 18:53:02

Я решил было брать мой базовый рецепт сахарного печенья и заменить соевое молоко для молока, чтобы предотвратить леденящие вопрос. Я затем разделил его на четыре части, положив одну прямо в холодильнике без изменений. Одна часть цедры, один получил сок, и один получил цедру и сок. Печенье, сок, возможно, был мягче, чем цедрой печенье (но там были некоторые проблемы с выпечкой, что может быть причиной), но все печенье выросли на ту же сумму (не очень вообще, дизайн). Конечно, те, с лимоном пробовала лимонный :) Спасибо за помощь всем!

+161
crazym 15 окт. 2010 г., 5:07:52

Я просмотрел другие ответы и я не вижу, что я считаю одним из самых важных советов для попыток загнать из куриных грудок: температура.

Холодная курица просто отказывается играть.

Серьезно. Разница между вырывается грудью свежий из холодильника и работе с курицы, что было позволено подойти к Температура днем и ночью. Будьте уверены, чтобы начать с полностью размороженной курицы.

Вы явно не хотите оставить сырую курицу сидеть на ваш счетчик в течение длительного периода времени, чтобы рассмотреть лучшие практики безопасности пищевых продуктов, но у вас есть немного места для маневров, во время которых вы можете позволить ваша курица сидеть в опасной зоне. Установите таймер, если вы беспокоитесь, вы можете забыть об этом.

Для многих приложений я пополам куриные грудки в тонкие котлеты. Если сделать продольный разрез посередине массы груди вы в конечном итоге с два меньше, тоньше части груди. Они могут быть легко растирается и выбросит на гриле или на сковороде.

Для быстрого и простого жареная курица мне нравится использовать филе. Когда они немного подогреть из холодильника, вы на самом деле можете разбить их с ладони. Я обычно делаю это, пока я их панировка. Отлично подходит для легкой курицу с пармезаном. Вам даже не нужно возиться с какой-либо киянкой.

+72
trudierudie 24 февр. 2011 г., 11:06:50

Я считаю, что это другое название для вырезки. http://www.recipes4us.co.uk/Beef%20Cuts.htm

Также, если вы проверить эту и другие филе рецепт говядина с той же выставки: http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/fillet-of-beef-recipe/index.html Вы можете увидеть гораздо более полную картину мясом. Что один явно вырезка.

Поэтому филе-миньон-это часть того, что технически...

+48
umutcanturan 18 июн. 2018 г., 3:51:32

Показать вопросы с тегом